Чем «программируется» корочка на хлебе? Ферменты как инструмент пекаря
В современной хлебобулочной промышленности, идёт ли речь о большом хлебозавозаводе или о небольшой частной пекарне, ферментные препараты стали мощным инструментом для получения качественного продукта.



















