Современная наука активно исследует механизмы поддержания здоровья человека и животных. Одной из ключевых областей является использование пробиотиков и пребиотиков. Эти вещества играют важную роль в регуляции микробиома кишечника, укреплении иммунной системы и улучшении пищеварительных процессов. Благодаря достижениям биотехнологий, создаются эффективные штаммы пробиотических бактерий и новые формы пребиотиков, способствующие оптимальному балансу микрофлоры организма.
Что такое пробиотики и пребиотики?
Пробиотики – это живые микроорганизмы, которые при употреблении в достаточном количестве оказывают положительное влияние на здоровье человека. Они включают:
- Лактобактерии (Lactobacillus) – улучшают переваривание лактозы и укрепляют иммунитет.
- Бифидобактерии (Bifidobacterium) – способствуют синтезу витаминов и препятствуют росту патогенной флоры.
- Дрожжеподобные грибы (Saccharomyces) – эффективны в борьбе с диареей и инфекциями.
Пребиотики – это вещества, которые служат питательной средой для полезных бактерий. К ним относятся:
- Инулин и олигосахариды – встречаются в цикории, чесноке и луке.
- Пищевые волокна – содержатся в злаках, бобовых и овощах.
- Резистентный крахмал – присутствует в зелёных бананах и картофеле.
Биотехнологические методы разработки пробиотиков
Создание пробиотических препаратов требует применения передовых технологий. Основные биотехнологические подходы включают:
- Генная инженерия – используется для модификации пробиотических штаммов с целью повышения их жизнестойкости, устойчивости к кислотной среде желудка и антибиотикам.
- Ферментация и культивирование – пробиотические бактерии выращиваются в специальных биореакторах с контролируемыми условиями.
- Микрокапсулирование – позволяет защитить пробиотики от неблагоприятных факторов окружающей среды, обеспечивая их жизнеспособность при попадании в кишечник.
- Разработка мультиштаммовых комплексов – комбинирование нескольких видов пробиотиков для сложения и умножения их действия.
Биотехнологии производства пребиотиков
Пребиотики получают из природных источников либо синтезируют биотехнологическими методами. Среди технологий выделяют:
- Ферментативный гидролиз – позволяет получать инулин и фруктоолигосахариды из растений.
- Биоконверсия крахмалосодержащего сырья – метод, при котором с помощью ферментов образуются пребиотики из картофеля и кукурузы.
- Генная модификация растений – позволяет создавать культуры с повышенным содержанием пребиотических веществ.
- Нанотехнологии – применяются для улучшения биодоступности пребиотиков и их доставки в кишечник.
Заключение
Биотехнологии разработки пробиотиков и пребиотиков играют ключевую роль в создании эффективных решений для поддержания здоровья. Сочетание передовых методов биоинженерии, ферментации и нанотехнологий позволяет разрабатывать новые поколения функциональных добавок. Инновационные подходы в этой области открывают перспективы для профилактики и лечения различных заболеваний, а также способствуют общему укреплению здоровья человека.
ООО «ФЕРМЕНТ» вносит значительный вклад в развитие биотехнологий про- и пребиотиков. Ставка делается на создание инновационных решений для поддержания здоровья кишечника и продления срока хранения продуктов. А также создаваются передовые технологии производства пробиотических и пребиотических продуктов, ориентированные на улучшение качества жизни и здоровья людей и животных. Компания планирует активно разрабатывать биотехнологические методы производства новых штаммов таких микроорганизмов и сред для них.
