За агросектор: биоферментация в животноводстве

Современное животноводство сталкивается с вызовами устойчивого развития: ростом потребностей в кормах, необходимостью повышения продуктивности животных и снижением воздействия на окружающую среду. Одним из ключевых инструментов в решении этих задач становится биоферментация — технология, основанная на применении ферментов, микроорганизмов и продуктов их жизнедеятельности в кормлении и управлении отходами.

Что такое биоферментация

Биоферментация — это процесс, при котором биологические агенты (например, бактерии, грибки, ферменты) разлагают органические вещества с образованием новых, легче усваиваемых компонентов. В животноводстве этот процесс применяется в двух ключевых направлениях:

Читайте также

Читайте также

Сахар как продукт биотехнологий. Останется ли он с нами в прежнем виде?

Юрий Пономаренко

Биотехнологии

• Ферментация кормов — улучшение питательной ценности и усвояемости кормов.
• Обработка отходов — ускоренное разложение навоза и подстилки для снижения запахов и патогенов.

Ферментированные корма: больше пользы — меньше затрат!

Ферментация кормов позволяет:

• Повысить биодоступность питательных веществ — ферменты расщепляют клеточные стенки растительного сырья, высвобождая белки, жиры и сахара.
• Снизить антипитательные факторы — например, фитиновую кислоту, которая мешает усвоению минералов.
• Улучшить микрофлору кишечника — ферментированные корма содержат пробиотические микроорганизмы и метаболиты, способствующие здоровью ЖКТ животных.
• Повысить привесы и молочную продуктивность — у свиней, крупного рогатого скота и птицы.

Часто применяются ферменты: фитазы, ксиланазы, глюканазы, протеазы, а также пробиотические бактерии (Bacillus, Lactobacillus).

Экологическая польза: ферментация навоза и подстилки

Ферментативная обработка отходов позволяет:

• Снизить запахи и содержание аммиака — ферменты и микробы расщепляют белковые соединения до безопасных продуктов.
• Уменьшить объём и массу навоза — за счёт разложения органики.
• Снизить содержание патогенов — процессы ферментации обеззараживают материал.
• Производить органические удобрения — переработанный навоз может использоваться на полях без дополнительной обработки.

Особенно популярна глубокая ферментированная подстилка, которая сама расщепляет фекалии и мочевину прямо в животноводческом помещении, создавая сухую и тёплую среду.

Преимущества технологии

• Экономия на кормовых добавках;
• Улучшение продуктивности животных;
• Снижение заболеваемости;
• Меньшее воздействие на окружающую среду;
• Повышение биоэффективности производства.

Перспективы и вызовы

Биоферментация активно развивается, благодаря биотехнологическим достижениям. Однако для внедрения технологий на фермах важны:

• Квалификация персонала;
• Подбор подходящих ферментных комплексов;
• Тщательный контроль микробиологических процессов.

Заключение

Биоферментация — это инновационный и экологичный путь повышения эффективности животноводства. Она помогает не только улучшить кормление и здоровье животных, но и решить важные экологические задачи. С каждым годом технология становится доступнее и более востребованной на фермах, ориентированных на устойчивое развитие.