Все знают, что сладкое вредит зубам. Но мало кто задумывается, что во рту живёт целая экосистема из сотен видов бактерий, грибков и вирусов. И от того, чем мы её «кормим», зависит не только здоровье зубов, но и состояние всего организма.
В полости рта уживается около 700 видов микроорганизмов, и каждый занимает свою «территорию» — одни селятся на зубах, другие на языке, третьи прячутся между зубами и дёснами.
Читайте также
Как похудеть в жару
Среди них есть вредители. Например, бактерия Streptococcus mutans обожает сахар и превращает его в кислоту, разрушающую эмаль — отсюда кариес. Масштаб проблемы огромен: по данным ВОЗ, почти 2,5 млрд человек в мире страдают от нелеченного кариеса зубов, а ещё около миллиарда человек имеют заболевания дёсен — главную причину полной потери зубов. В России ситуация схожая: у 12-летних детей распространённость кариеса достигает 72%, а к 35–44 годам — уже 98–99% населения.
Если чистить зубы нерегулярно, между зубами и дёснами образуются карманы без доступа кислорода — идеальная среда для бактерии Porphyromonas gingivalis. Она вызывает воспаление дёсен и повышает риск куда более серьёзных проблем: болезней сердца, диабета, депрессии, Альцгеймера и даже некоторых видов рака. Учёные также заметили: чем беднее видовой состав микробов во рту, тем выше риск депрессии.
Но есть и полезные виды бактерий — Veillonella, Neisseria и другие. Они занимают место на зубах и не дают вредным бактериям обосноваться.
Главные враги здорового микробиома — сахар и рафинированные углеводы (белый хлеб, печенье, выпечка). Они быстро превращаются в сахар прямо во рту и становятся пищей для вредных бактерий.
Что же добавить в рацион, чтобы уменьшить риск кариеса? Например, чеснок содержит аллицин — вещество, борющееся с бактериями, вызывающими кариес и воспаление дёсен.
Растительная пища богата полифенолами — антиоксидантами, которые мешают вредным бактериям слипаться в липкий налёт. Поэтому чай, тёмные ягоды, клюквенный сок и мёд, несмотря на сахар, полезны для полости рта — они подавляют бактерии, вызывающие кариес и неприятный запах.
Сыр усиливает выделение слюны, которая нейтрализует кислоту и смывает лишний сахар. В одном исследовании установлено, что ежедневное употребление сыра в течение недели меняло состав бактерий во рту в лучшую сторону. Ферментированные продукты вроде кефира тоже полезны — их «хорошие» бактерии конкурируют с вредными.
Учёные подчёркивают: единого «суперфуда» для зубов не существует. Важнее общий характер питания. Постоянное присутствие сахара и лёгких углеводов даёт преимущество кислотопроизводящим микробам, тогда как питание, богатое овощами, цельными злаками и клетчаткой, помогает поддерживать баланс.
Показательно, что люди, придерживающиеся средиземноморской диеты — с упором на овощи, фрукты, цельные злаки и полезные жиры, — реже страдают от тяжёлых форм заболеваний дёсен. А частое употребление красного мяса, наоборот, связано с более серьёзными проблемами.
Разумеется, чистка зубов и зубная нить по-прежнему необходимы. Но питание — ещё один мощный и часто недооценённый инструмент заботы о здоровье рта.
Меню 
Знания 
События 
Новости 
Курсы валют