Современная промышленность внедряет технологии IoT для оптимизации процессов. В том числе — пищевая, например, производители пельменей. Тайваньская компания ANKO Food Machine, мировой лидер в производстве оборудования для пищевой индустрии, разработала многофункциональную машину, способную выпускать до 12 тыс. пельменей в час. Ее особенность — интеграция IoT-платформ, обеспечивающих удаленный мониторинг и управление.
Система интегрирует управление машиной и облачные вычисления. Это позволяет операторам контролировать производство в режиме реального времени. Датчики отслеживают параметры работы: температуру, скорость конвейера, расход ингредиентов, что минимизирует брак и ускоряет процесс. Прогнозная аналитика предупреждает о необходимости техобслуживания до возникновения поломок. Интеллектуальные алгоритмы адаптируют оборудование под различные рецепты пельменей — от польских до китайских. Такая гибкость особенно важна для международных клиентов компании, работающих в 114 странах.
Несмотря на прогрессивную технологию, подобные решения сталкиваются с проблемами. Очень сильна зависимость от стабильного соединения с интернетом. Ведь даже кратковременные перебои связи могут парализовать все производство. Кроме того, облачные системы требуют защиты от кибератак, что увеличивает затраты на безопасность. Еще один вызов — совместимость IoT-решений с устаревшим оборудованием и необходимость модернизации. Малые предприятия могут не выдержать конкуренции. Кроме того, стандартизация IoT-протоколов в пищевой индустрии остается слабой, что затрудняет интеграцию разнородных систем.
Пельменные автоматы с IoT — еще один шаг к «умным» фабрикам будущего. Технологии интернета вещей не только повышают эффективность, но и открывают возможности для кастомизации продукции. Однако успех зависит от возможностей участников отрасли — индустрии предстоит решить вопросы безопасности, совместимости и доступности технологий.
