Спиртовая промышленность играет важную роль в различных отраслях экономики, включая пищевую, фармацевтическую и химическую промышленность. Современные биотехнологии значительно совершенствуют производство спирта, повышая его эффективность, снижая затраты и минимизируя негативное воздействие на окружающую среду. Они улучшают процессы брожения, оптимизируют использование сырья и способствуют внедрению экологически чистых технологий.
В основе производства спирта лежат биохимические процессы брожения, осуществляемые микроорганизмами. Ключевые биотехнологии, используемые в спиртовой промышленности, включают:
- Генетическая модификация микроорганизмов – улучшенные штаммы дрожжей и бактерий позволяют повысить выход этанола, увеличить толерантность к высоким концентрациям спирта и ускорить процесс брожения. Это сокращает производственные циклы и повышает рентабельность.
- Ферментативная подготовка сырья – применение ферментов (амилазы, глюкоамилазы, ксиланазы) способствует эффективному разложению крахмалистых и целлюлозных субстратов до простых сахаров. Это улучшает переработку сырья и снижает отходы.
- Биоконверсия лигноцеллюлозного сырья – использование отходов сельского хозяйства и лесной промышленности для производства биотоплива и биоэтанола позволяет диверсифицировать источники сырья и уменьшить зависимость от традиционных ресурсов, имеющих продовольственное применение.
- Иммобилизация клеток и ферментов позволяет многократно использовать биокатализаторы, снижая производственные затраты и повышая стабильность процессов.
Ферментные препараты в производстве этилового спирта
Ферментные препараты в производстве этилового спирта позволяют использовать энергосберегающие технологические схемы, функционирующие в мягких режимах. Они обеспечивают эффективную и полную переработку зернового сырья, интенсифицируют технологические стадии производства и повышают выход этанола.
ООО «Фермент» разработаны ферментные добавки Онзимы для спиртовой промышленности, основные характеристики которых представлены в таблице:
|
Показатели |
СГА |
ПК |
БАТ |
БКС |
|
Действующее вещество |
глюкоамилаза, пуллуланаза |
кислая протеаза |
термостабильная α-амилаза |
ксиланаза, бета-глюканаза, целлюлаза |
|
Механизм действия (гидролиз) |
гликозидные связи в крахмале, декстринах и олигосахаридах |
внутренние пептидные связи белков в зерновых замесах и сусле с образованием низкомолекулярных пептидов и аминокислот |
гликозидные связи крахмала, декстринов и продуктов их последовательного расщепления |
гликозидные связи в некрахмалистых полисахаридах с образованием глюкозы и пентоз |
|
Рабочий диапазон, pH |
3,0-6,0 |
2,5-6,0 |
4,5-6,5 |
4,5-6,5 |
|
Рабочий диапазон температур, °C |
30–70 |
30–60 |
60–95 |
30–85 |
Дополнительную информацию можно найти на сайте ООО «Фермент» .
Биотехнологии в спиртовой промышленности открывают новые возможности для повышения эффективности производства, расширения сырьевой базы и улучшения экологической устойчивости. Современные инновации в этой сфере способствуют не только экономическому развитию, но и формированию более экологически безопасных и ресурсосберегающих технологий. Внедрение передовых биотехнологических решений позволит обеспечить устойчивый рост отрасли и снизить её негативное влияние на окружающую среду.
Меню 
Поиск 
Знания 
События 
Новости