На первый взгляд скучное слово «фермент» на самом деле, важнейншее понятие для эффективности всех типов животноводства. Потому что именно их применение позволяет снижать расходы агропроизводителей, одновременно повышая качество продукта. Именно они, образно говоря, позволяют «отделить зёрна от плевел» в кормах. Как это работает, показываем на примере экзогенных ферментов.
Полезность комбикормов для сельскохозяйственных животных и птицы ощутимо растёт при правильно дозированном применении экзогенных ферментов. Эти биокатализаторы специально разрушают некрахмалистые полисахариды (НСП) — основную антипитательную фракцию кормовых ингредиентов. К таким веществам относятся арабиноксиланы, целлюлоза, β-глюканы и олигосахариды, которые формируют прочные клеточные стенки растительного сырья, делая питательные вещества (белки, жиры, крахмал) недоступными для пищеварения у многострочных животных, таких как птица и свиньи.
Читайте также
Биотехнологии против последствий жары
Содержание НСП в распространенных кормовых компонентах поражает своими масштабами (в % от сухого вещества): пшеница — 16%, тритикале — 16%, рожь — 17%, ячмень — 19%, отруби — 17–20%, просо — 27%, овес — 36%, шроты и жмыхи — до 40%, травяная мука — до 58%. Эти полисахариды не только снижают усвояемость корма на 10–20%, но и провоцируют проблемы с пищеварением: повышенную вязкость кишечного содержимого, диарею, снижение микробиоты и иммунитета. Ферменты решают эти вызовы, гидролизуя НСП до простых сахаров, высвобождая энергию и питательные вещества.
Ключ к успеху — адресный подбор состава, соотношения и дозировки ферментов под конкретный рецепт комбикорма. Такие препараты разрабатывают лидеры отрасли, например ООО «Фермент» — резидент Парка высоких технологий Республики Беларусь с 1992 года, обладающий аккредитованной лабораторией и портфелем из 120+ инноваций, включая мультиферментные комплексы ФЕКОРД для сельхозживотных. Клеточные стенки эндосперма пшеницы, тритикале и ржи содержат мало целлюлозы (менее 5%), зато на 75–80% состоят из арабиноксиланов и на 20–25% — из β-глюканов. Здесь оптимальны композиции с преобладанием ксиланазы (для разрушения ксиланов), умеренным содержанием β-глюканазы и минимальным — целлюлазы. В отличие от них, овес и ячмень богаты целлюлозой (до 10%), β-глюканами (до 7% в ячмене) и арабиноксиланами, поэтому рационально применять повышенные дозы целлюлазы и β-глюканазы с меньшим количеством ксиланазы. Современные мультиферментные препараты на основе Fusarium или Trichoderma (как у «Фермент») учитывают эти нюансы, обеспечивая синергетический эффект.
Введение ферментов в комбикорма дает экономический и зоотехнический эффект. Снижение себестоимости производства достигает 15% за счет замещения дорогих импортных компонентов (кукуруза, соевый шрот) на доступные альтернативы: ячмень, рожь, овес, отруби, подсолнечный или рапсовый шрот. При этом сохраняется или даже повышается питательность рациона — энергия высвобождается на 5–8% больше, белок усваивается лучше на 10%. Среднесуточные приросты на откорме растут на 12%, сохранность поголовья улучшается на 11 процентных пунктов, а расход корма на единицу продукции снижается на 10%.
Особенно ценны ферменты для использования свежеубранного зерна: они нейтрализуют антинутриенты (например, фитиновую кислоту с помощью фитазы), снижая риски микотоксинов и повышая стабильность качества. В молочном животноводстве ферменты оптимизируют рубцовые функции, повышая жирность молока на 0,2–0,5% и удои на 1–2 кг/сутки. Для птицы — снижается «мокрый помет», лучше конверсия корма. Это способствует устойчивому животноводству: меньше отходов, ниже углеродный след, рост рентабельности ферм до 20–25%.
В итоге, ферменты — не роскошь, а стратегический инструмент для конкурентоспособного кормления в эпоху роста цен на сырье. Надежные производители такие как ООО «Фермент» гарантируют качество и эффективность.
Меню 
Знания 
События 
Новости 
Курсы валют